طرز تهیه خورش مرغ و کرفس رژیمی
طرز تهیه خورش کرفس رژیمی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشه خشک بابلی
در این خورش رژیمی قارچ به جای گوشت استفاده می شود و برای کسانی که از چربی خون و فشار خون رنج می برند مفید است. حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کرده و سپس آبکش کرده و جداگانه میل کنید.گوجه ها را رنده کرده و همراه با کرفس، قارچ، سبزی و پیاز خرد شده به قابلمه حبوبات اضافه کنید.کمی آب اضافه کنید و بگذارید مواد بجوشد. در انتخاب روغن، آبلیمو، زعفران، رب انار و ادویه را اضافه کنید تا درست شود. خورش کرفس رژیمی با سویا خورش کرفس رژیمی با سویا سویا (خورش درشت) ۱۵۰ گرم کرفس ۱ دسته نعنا و جعفری (خرد شده) ۴-۳ پیمانه پیاز متوسط ۱ عدد زرد ۱/۲ قاشق چایخوری ادویه دلخواه ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل ۱/ 2 قاشق چایخوری نمک و روغن را به میزان لازم، آبغوره یا آب لیموی تازه، 5-6 قاشق غذاخوری، طرز تهیه خورش کرفس رژیمی با سویا را اضافه کنید، دانه های سویا را در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید تا نرم شود. پیاز را نگینی خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن در قابلمه تفت می دهیم تا طلایی شود، زردچوبه و ادویه و فلفل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و آب سویا را گرفته و به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم. کرفس را خرد کرده و در تابه ای دیگر با 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس آن را از ماهیتابه خارج کرده و سبزیجات را در همان ماهیتابه سرخ کنید. کرفس و سبزی را به همراه آب به قابلمه اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد.در آخر نمک، آب یا آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید خورش استراحت کند. .